Beauty! Healthy! Funny! Tasty! (ohnadi) wrote,
Beauty! Healthy! Funny! Tasty!
ohnadi

Домашнее путешествие в Индию с iHerb. Паста карри Kitchens of India и Масло Гхи


Обожаю индийскую кухню. Уже не первый раз заказываю пасту для цыпленка карри от Kitchens of India. Универсальная приправа для многих пряных блюд индийской кухни/
И хочу рассказать про масло гхи, которое тоже родом из Индии.

С пастой карри легко приготовить пряное блюдов в индийском стиле. В небольшом пакетике содержится концентрированная паста - смесь пряностей карри, Достаточно острая, поэтому можно регулировать остроту блюд. Одного пакета хватит до 4-х приготовлений блюд, не важно, будь-то мясо, рыба , курица или тушеные овощи - карри подходит для всего.

Kitchens of India, Paste for Butter Chicken Curry (100 g)

Карри это индийская смесь пряностей на основе куркумы, но карри может быть и соусом и названием блюда. В настоящий карри входит порядка 30-40, а то и больше ингредиентов – пряностей и трав. В этой пасте набор специй не стали разбирать поименно, указав лишь дополнительные ингредиенты:
Томатная паста, вода, подсолнечное масло, специи, лук, чеснок, мука, сахар, соль, сухое обезжиренное молоко, свежий имбирь, кешью, семена дыни, экстракт паприки.
Паста достаточно густая, я бы сказала твердая. И жирная, чувствуется масляная основа. Добавлять в блюда ее нужно однородной массой, предварительно растворив в воде или кокосовом молоке.

Для мяса или курицы можно предварительно замариновать мясо, тогда будет очень сочно и вкусно.
Карри особенно хорошо дружит с бобовыми. Я люблю делать карри с красной чечевицей или чечевичный суп, используя половину пакета. Это одно из любимых блюд, от которых у меня закатываются глаза и тепло внутри) Вот так выглядит кипящий карри из чечевицы с курицей.

На на заглавном фото в горшочке не курица, а кролик. Как известно, мясо кролика диетическое и довольно сухое. Моей целью было сделать его не столь пряным сколько сочным. поэтому я добавила в маринад пару ложек масла гхи.
Для первого знакомства с гхи я выбрала хорошего производителя этого масла, сертифицированного USDA, от органических коровок, которые топчут органическую травку:

Organic Valley Purity Farms, Organic, Ghee, Clarified Butter (368 g)

Гхи топленое масло приготовленное особым способом, поэтому отличается от обычного топленого масла по вкусу и свойствам. Согласно аюрведе гхи это самое полезное масло для человека. его используют наружно для лечения кожи, суставов и внутрь для улучшения пищеварения, повышения иммунитета и "умасливания" оргинизма.
Я люблю его в первую очередь за мягкость, нежный сладко-сливочный вкус, аромат и то как, он раскрывает вкус других блюд и специй. Даже просто каша с ним такая, будто ты ешь ее не в центре мегаполиса, а в деревне у бабушки.
Вот так выглядит стеклянная баночка. при открытии кажется она наполнена до краев, но потом обнаруживается тоннель)

Масло гхи свободно от казеина и лактозы, поэтому оно не дымит при жарке и не теряет свои полезные свойства даже при длительном хранении; а хранить его можно при комнатной температуре. Но я предпочитаю в холодильнике, так проще дозировать.
Топленое масло является идеальным источником жирных кислот и защищает организм от воздействия свободных радикалов. Это масло наполнено позитивной солнечной энергией и особенно рекомендуется для женщин перед родами, во избежание разрывов.
Я заменяю маслом гхи сливочное масло практически во всех блюдах, кроме выпечки. Есть также напиток c гхи который особенно мне полюбился в последнее время. Это Bulletproof coffee или бронебойный кофе.

по сути это сваренный кофе, взбитый со сливочным и кокосовым маслом, только я добавляю гхи. Нет, это не так противно, как в рассказах Зощенко) Кофе с гхи имеет приятный насыщенный сливочный вкус даже без молока, надолго дает ощущение сытости, даже если вы как я любите кофе на пустой желудок, и включает мозг благодаря питательным веществам. Не зря этот напиток так полюбился работникам Силиконовой Долины. Попробуйте, вдруг понравится)

С уважением, N.



Удачных покупок!
Благодарю за использование моего реферального кода SQJ524 при оформлении заказов.

Не забывайте также про промокод YEAREND10 на скидку 10% до 31 декабря
Читайте и другие мои отзывы:
Tags: iherb, Масло Гхи, рецепты
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments