
Продолжаю сметать баночки специй с черными крышками от кооператива Фронтье :) До среды они доступней на 10%
Чесночная пудра стала моей третьей покупкой и небольшой разминкой перед соблазном купить полноразмерные пакеты. Но пакеты я все же покупать не буду. Не уходит этой пудры в большом количестве, как ни крути. Да и шкафы мои уже не закрываются от количества секретных ингредиентов)
Чистый чеснок в мини-баночках у Frontier представлен четырех видов: в хлопьях, органик-гранулах, органик-пудра и просто пудра, а также смесь с солью и травами.
У меня органик-пудра:
Frontier Natural Products, Organic Garlic Powder, 2.33 oz (66 g)
Не хочу сказать, что эта специя заменяет мне чеснок. Как известно, чесночок надо добавлять за 10-15 минут до окончания приготовления блюда, иначе его запах улетучится или даже будет горчить. Поэтому я посыпаю им практически готовое блюдо перед подачей, куда уже добавлен рубленый чеснок. То есть использую для аромата. А свежий чеснок приправа все равно не заменит, ведь в ней нет эфирных масел, где содержится вся польза чеснока. Я предпочитаю комбинировать, так намного вкусней)

Зато ее удобно добавлять в соусы, где важна однородность и если нужно сэкономить время и не хочется возиться с чесноком, потом долго избавляясь от запаха на руках
Специя не имеет выраженного вкуса жженого чеснока

Примерно как кассию выдают за корицу.
Если проанализировать расход, можно сказать, что её мне хватит примерно на год, может чуть больше. На 2 порции хватает 1-го сыпа, что равняется одному зубчику свежего чеснока.
Кулинарных вам побед!